祭礼放算完事。
按照齐民要术·养鹅鸭中总结:「供厨者,子鹅百日以外,子鸭六七十日,佳。」
也就是做菜最好用六七十天大的嫩鸭,当时的主要做法是「炙」,也就是烧烤。
且根据某电视剧所言的:「满菜多烧烹,汉菜多汤羹」其实不无道理,炒煎
炸烤等手法,是游牧民族一贯的方式,汉菜多是炖煮蒸焖,也就因为咱原时空跟
游牧民族打了许多个世纪,才逐渐形成现在的中华菜系,现在这种西晋时期,已
经有不少手法在先前的战争里传入了
但鹅肝这东西,在海外,不一定要用鹅,鸭子也养的出,而且,在海外的多
数餐厅,基本都是用的鸭子,不外乎一个,鹅比鸭子贵,对风味提升还不算多,
那些西餐的大师们用鸭肝一样做得出美味,所谓鹅肝,不过是外行人胡乱嘴炮的
东西,懂行的都知道,85%都用鸭肝。
在他前几天于皇庄办事的时候,他就植入了名厨才能指标到一个御厨身上,
然后一直作为副厨带在身边,将初级的法式厨房运作传授了下去,当然也免不了
油封料理技法和一些初级西式烹饪的基础。
好叫你们得知,奥古斯特是一手建立法国后厨体系的教父级人物,而阿兰查
佩尔则是可以把后厨当场外科手术室来运作的人,其能力高到在其去世之后,这
种管理技法基本宣告失传,因为能做到当年他那个程度的都寥寥可数。
厉害到什么程度呢,整个厨房只有厨具碰撞的声音,侍应生在外面点餐的声
音,里面能直接听见,然后也不用主厨喊菜,厨房团队自己就会出餐,可以说是
没有任何一个中式厨房(乃至西式)能达到的高度,强到只能在动漫里重现
也估计是,众多穿越者大军里只有他一个会把厨师当成人才来还,所以1 1
的召唤系统居然给半价500分,这令他相当惊喜,赶忙的把保罗.博古斯,雅克。
皮克,居伊.萨沃伊,费尔南德.波因特等四位名厨的才能指标全都给召唤植入在
四个人身上,才一共1500分,非常便宜。
但由于植入的身份是那些御膳房里的御厨,所以在此之前他不得不对其进行
训练和培训,以无菜单运营和全预约制的模式,把摆盘,出餐,厨房分工,如何
管理,各种菜肴工序,时间顺序先后等观念传授下去,
所谓无菜单运作是什么,就是食客们完全相信厨师的专业水平,无需点餐,
厨师自己就会安排好前菜,汤品,主菜,海鲜,甜品等一系列高标准美食,食客
需要做的就是给钱,然后坐下来好好享受,属于21世纪餐饮界前端班的观念,需
要极其熟练的团队配合方能处理。
同时也非常适合属于魏晋时期,贵族门阀之间非常流行的豪奢之风,景浩也
正是看准了这一点才想到了这个方法,直觉告诉他,只要运营好,绝对不会亏。
因此,景浩和厨子们前前后后排练了差不多一个星期左右,还好导入的都是
世界名厨,而且本来用的就是他们那个派系的菜肴,加上有系统从旁协助转化,
所以七天刚好就让他们掌握了整个流程,而今日就是他们考核的时候。
正厨房里盯着一群厨子做菜呢,忽闻一人高声说道:「乐安公主,宜城公主
架到~!」
景浩一听,洗把脸,大踏步走出厨房。
这是计划的第一步,借助皇室的威名,对他的酒楼进行宣传,必然能引起贵
族门阀的注意。
唐诗晗疾步上前,刚叫一句:「九弟……」
一个娇小的身影就从她身边,如乳燕投林般飞速钻入景浩怀里,娇声叫道:
「九哥哥!」
唐诗晗的话瞬间憋回嗓子眼,心中顿时涌起阵阵的酸意,眸光幽怨醋酸,仿
佛她妹妹钻入的怀抱原本就该属于她一样,仿佛她妹妹才更应该是哪个旁观者才
对
从小时候那件事开始之后,这丫头就事事快他一步,也比他要来的大胆奔放
不少,因此次次被她占得先机,这样吃醋的次数其实一点都不在少数。
但唐初玥可不管这些,她只知道呆在他的九哥哥身边就会无比开心快乐,只
有闻到哪个气息她才能安心踏实不少,只要看见他的脸自己就会感到幸福又自在,
只是自己年纪海啸,比不过姐姐,多长长身体,肯定能把九哥哥从姐姐手里抢过
来
唐初玥扬起小脑袋,委委屈屈的问道:「玥儿想你,想你想得都睡不着了。」
景浩眼中满是温情,捏了捏她的鼻子,笑道:「是是是,九哥哥也想玥儿~但
你也不用每次看到我就扑过来吧?」
「九哥哥都多久没来看玥儿了」小公主红着脸,很大胆的问了句道:「玥儿
...又不是天天都睡在九哥哥身边」
话刚出口,小脑袋就被姐姐轻轻地拍了下,再看周围仆役丫鬟不自然的眼神,
小公主愕然,顿时小脸通红,将双手缩回去,蚊呐道:「就...就像小时候...那
样」
景浩有点不知所措,温柔的摸了摸头唐初玥的头:「你要还是小时候五六岁
这样,九哥哥我早就把你抱到一边去咯。」
唐诗晗看出弟弟眼神中的窘迫,俏生生的走到一边,一只手拽过妹妹,将景
浩另一只手的臂弯勾走,柔声细语到:「玥儿你忘了吗,今日我们可是来吃席的?」
景浩闻言搞怪起来,作个揖施礼道:「两位公主榭上请~,好菜稍后就来~」
唐初玥也被逗笑了,昂着脑袋,双手叉腰,故作高傲道:「那还不快给本公
主带路?」
唐诗晗旁边轻轻拍了妹妹一下:「好了,你九哥哥还得张罗呢,我们自己去
水榭上等好不好?」
唐初玥哦了一声,便乖巧的被唐诗晗牵走了,唐诗晗很自然地走过景浩,还
对着他抛了个媚眼。
看得仆役们尽皆神情古怪,以往听闻生人勿进的怪人九皇子,仅有这一对姐
妹能近身,想来关系定是十分亲密,现在亲眼一看..。
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按照齐民要术·养鹅鸭中总结:「供厨者,子鹅百日以外,子鸭六七十日,佳。」
也就是做菜最好用六七十天大的嫩鸭,当时的主要做法是「炙」,也就是烧烤。
且根据某电视剧所言的:「满菜多烧烹,汉菜多汤羹」其实不无道理,炒煎
炸烤等手法,是游牧民族一贯的方式,汉菜多是炖煮蒸焖,也就因为咱原时空跟
游牧民族打了许多个世纪,才逐渐形成现在的中华菜系,现在这种西晋时期,已
经有不少手法在先前的战争里传入了
但鹅肝这东西,在海外,不一定要用鹅,鸭子也养的出,而且,在海外的多
数餐厅,基本都是用的鸭子,不外乎一个,鹅比鸭子贵,对风味提升还不算多,
那些西餐的大师们用鸭肝一样做得出美味,所谓鹅肝,不过是外行人胡乱嘴炮的
东西,懂行的都知道,85%都用鸭肝。
在他前几天于皇庄办事的时候,他就植入了名厨才能指标到一个御厨身上,
然后一直作为副厨带在身边,将初级的法式厨房运作传授了下去,当然也免不了
油封料理技法和一些初级西式烹饪的基础。
好叫你们得知,奥古斯特是一手建立法国后厨体系的教父级人物,而阿兰查
佩尔则是可以把后厨当场外科手术室来运作的人,其能力高到在其去世之后,这
种管理技法基本宣告失传,因为能做到当年他那个程度的都寥寥可数。
厉害到什么程度呢,整个厨房只有厨具碰撞的声音,侍应生在外面点餐的声
音,里面能直接听见,然后也不用主厨喊菜,厨房团队自己就会出餐,可以说是
没有任何一个中式厨房(乃至西式)能达到的高度,强到只能在动漫里重现
也估计是,众多穿越者大军里只有他一个会把厨师当成人才来还,所以1 1
的召唤系统居然给半价500分,这令他相当惊喜,赶忙的把保罗.博古斯,雅克。
皮克,居伊.萨沃伊,费尔南德.波因特等四位名厨的才能指标全都给召唤植入在
四个人身上,才一共1500分,非常便宜。
但由于植入的身份是那些御膳房里的御厨,所以在此之前他不得不对其进行
训练和培训,以无菜单运营和全预约制的模式,把摆盘,出餐,厨房分工,如何
管理,各种菜肴工序,时间顺序先后等观念传授下去,
所谓无菜单运作是什么,就是食客们完全相信厨师的专业水平,无需点餐,
厨师自己就会安排好前菜,汤品,主菜,海鲜,甜品等一系列高标准美食,食客
需要做的就是给钱,然后坐下来好好享受,属于21世纪餐饮界前端班的观念,需
要极其熟练的团队配合方能处理。
同时也非常适合属于魏晋时期,贵族门阀之间非常流行的豪奢之风,景浩也
正是看准了这一点才想到了这个方法,直觉告诉他,只要运营好,绝对不会亏。
因此,景浩和厨子们前前后后排练了差不多一个星期左右,还好导入的都是
世界名厨,而且本来用的就是他们那个派系的菜肴,加上有系统从旁协助转化,
所以七天刚好就让他们掌握了整个流程,而今日就是他们考核的时候。
正厨房里盯着一群厨子做菜呢,忽闻一人高声说道:「乐安公主,宜城公主
架到~!」
景浩一听,洗把脸,大踏步走出厨房。
这是计划的第一步,借助皇室的威名,对他的酒楼进行宣传,必然能引起贵
族门阀的注意。
唐诗晗疾步上前,刚叫一句:「九弟……」
一个娇小的身影就从她身边,如乳燕投林般飞速钻入景浩怀里,娇声叫道:
「九哥哥!」
唐诗晗的话瞬间憋回嗓子眼,心中顿时涌起阵阵的酸意,眸光幽怨醋酸,仿
佛她妹妹钻入的怀抱原本就该属于她一样,仿佛她妹妹才更应该是哪个旁观者才
对
从小时候那件事开始之后,这丫头就事事快他一步,也比他要来的大胆奔放
不少,因此次次被她占得先机,这样吃醋的次数其实一点都不在少数。
但唐初玥可不管这些,她只知道呆在他的九哥哥身边就会无比开心快乐,只
有闻到哪个气息她才能安心踏实不少,只要看见他的脸自己就会感到幸福又自在,
只是自己年纪海啸,比不过姐姐,多长长身体,肯定能把九哥哥从姐姐手里抢过
来
唐初玥扬起小脑袋,委委屈屈的问道:「玥儿想你,想你想得都睡不着了。」
景浩眼中满是温情,捏了捏她的鼻子,笑道:「是是是,九哥哥也想玥儿~但
你也不用每次看到我就扑过来吧?」
「九哥哥都多久没来看玥儿了」小公主红着脸,很大胆的问了句道:「玥儿
...又不是天天都睡在九哥哥身边」
话刚出口,小脑袋就被姐姐轻轻地拍了下,再看周围仆役丫鬟不自然的眼神,
小公主愕然,顿时小脸通红,将双手缩回去,蚊呐道:「就...就像小时候...那
样」
景浩有点不知所措,温柔的摸了摸头唐初玥的头:「你要还是小时候五六岁
这样,九哥哥我早就把你抱到一边去咯。」
唐诗晗看出弟弟眼神中的窘迫,俏生生的走到一边,一只手拽过妹妹,将景
浩另一只手的臂弯勾走,柔声细语到:「玥儿你忘了吗,今日我们可是来吃席的?」
景浩闻言搞怪起来,作个揖施礼道:「两位公主榭上请~,好菜稍后就来~」
唐初玥也被逗笑了,昂着脑袋,双手叉腰,故作高傲道:「那还不快给本公
主带路?」
唐诗晗旁边轻轻拍了妹妹一下:「好了,你九哥哥还得张罗呢,我们自己去
水榭上等好不好?」
唐初玥哦了一声,便乖巧的被唐诗晗牵走了,唐诗晗很自然地走过景浩,还
对着他抛了个媚眼。
看得仆役们尽皆神情古怪,以往听闻生人勿进的怪人九皇子,仅有这一对姐
妹能近身,想来关系定是十分亲密,现在亲眼一看..。
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