25-11-12
标签：#历史 #剧情 #适合女生 #1v1
第35章 招学徒
清欢茶饮开业后的半个月，生意持续火爆，势头甚至比第一日。
四款饮品各有风味，迅速风靡了整个西市，甚至连城东城南的一些富家小姐，也遣了丫鬟仆役，专程坐车前来购买，只为尝一口这京城独一份的新奇滋味。
铺子每日从开门到关门，客人络绎不绝，队伍常常排出老远。
沈星若、白术、绿绮、陌舒四人，即便从早忙到晚，也常常是手忙脚乱，供不应求。
“小姐，我们的手速再快，也快不过客人买的速度呀！”
这日收摊后，绿绮一边捶着酸痛的胳膊，一边苦着脸说道。
“好几个客人都抱怨，说排队要等上半个时辰，天热了，可怎么受得了。”
白术也在一旁点头附和，她翻开账本，指着上面的记录道：
“小姐您看，这几日，每日的营业额都稳定在三十五两上下，几乎到了咱们四个人力所能及的极限。若想再有突破，只怕……难了。”
沈星若自然也意识到了这个问题。
这是典型的生产力跟不上市场需求。
奶茶的熬煮看似简单，实则对火候、配比、手法都有要求，并非随便找个人就能上手。
若想扩大经营，甚至实现她心中开分店的蓝图，培养更多能熟练制作奶茶的人手，是眼下最紧迫的任务。
“是我疏忽了。”
沈星若沉吟片刻，当机立断。
“是时候该招些学徒了。”
“招学徒？”
绿绮眼睛一亮。
“对呀！人多了，我们就能多开几个锅，速度就快了！”
白术却面露一丝忧色：
“小姐，这奶茶的方子……可是咱们的独门秘技。若是招了外人，万一配方泄露出去，岂不是引来旁人模仿？”
沈星若赞许地看了白术一眼，不愧是她看中的未来店长，考虑问题十分周全。
“你说的没错，这也是我最担心的。所以，这次招学徒，我们必须严格把关。”
她放下手中的账本，开始阐述自己的想法：
“首先，我们不招有经验的厨子或懂茶的，他们手艺固然好，但往往心思活络，不易掌控。我们要招的，是那些身家清白、肯吃苦、为人老实本分的年轻人，最好是家中贫困，急需一份活计养家糊口的。这样的人，得了机会，才会更加珍惜，也更懂得感恩。”
“其次，关于配方，”
沈星若看向陌舒。
“核心的配方比例，只有我们四人掌握。教授学徒时，我们可以采用流水线作业的方式。比如，一部分人专门负责洗茶、煮茶，另一部分人负责熬糖、备料，最后由我们几个核心人员进行调配混合。这样，每个人只掌握其中一个环节，便很难窥得全部秘方。”
这个时代还没有流水线的概念，绿绮和白术听得一知半解，但都觉得小姐说得很有道理。
陌舒则眸光微闪，心中再次对沈星若的奇思妙想感到惊讶。
这种分段式管理，既能提高效率，又能最大限度地保密，确实高明。
“最后，所有学徒，都必须签下契约。”
沈星若语气变得严肃。
“契约中要写明，学徒期间，食宿由铺子承担，每月发放少量月钱。学成后，若表现优异，可晋升为正式师傅，待遇从优。但若在学徒期间偷奸耍滑，或离店后私自用本店配方牟利，则需按契约赔付巨额违约金，并送官查办。”
一番话说下来，一个周密详尽的学徒招募与管理计划已然成型。
第二日，门口便贴出了一张招聘学徒的告示，言明招工十名，男女不限，年龄在十五到二十岁之间，要求手脚勤快、品行端正，包吃包住，月钱优厚。
告示一出，应者云集。
对于京城底层百姓而言，这简直是天上掉馅饼的好事。
清欢茶饮的生意有目共睹，能进这样的铺子学一门独家手艺，未来前途不可限量。
经过沈星若和白术连续三日的严格筛选和面试，最终从上百名应征者中，挑选出了十名学徒，六男四女，大多是来自京郊或周边城镇的贫苦人家子弟，看上去都质朴老实。
其中一个名叫阿四的少年，给沈星若留下的印象尤为深刻。
他约莫十六七岁，身形瘦弱，穿着打满补丁的旧衣服，但洗得干干净净。
面试时，他言语不多，眼神却很清澈，带着一丝怯懦和对未来的渴望。
他说自己是南边逃荒来的，父母双亡，只有一个年幼的妹妹寄养在远房亲戚家，他急需赚钱给妹妹治病。
当沈星若问他为何想来做学徒时，他只说：
“小人……小人尝过您家的奶茶，那是小人这辈子喝过最好喝的东西。小人想学这门手艺，凭力气吃饭，给妹妹一个安稳日子。”
他话语真挚，眼中含泪，令人动容。
沈星若见他可怜，又观其手掌虽瘦，却骨节分明，指甲也修剪得干净，便动了恻隐之心，当场将他录用了。
十名学徒很快便投入到了紧张的学习中。
沈星若将他们分为两组，一组由她和陌舒带领，负责后厨的原料处理和熬煮；另一组由白术和绿绮带领，负责前堂的接待、点单和清洁。
一切都按照沈星若的计划有条不紊地进行着。
学徒们大多勤奋好学，铺子的生产效率也肉眼可见地提升了。
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第35章 招学徒
清欢茶饮开业后的半个月，生意持续火爆，势头甚至比第一日。
四款饮品各有风味，迅速风靡了整个西市，甚至连城东城南的一些富家小姐，也遣了丫鬟仆役，专程坐车前来购买，只为尝一口这京城独一份的新奇滋味。
铺子每日从开门到关门，客人络绎不绝，队伍常常排出老远。
沈星若、白术、绿绮、陌舒四人，即便从早忙到晚，也常常是手忙脚乱，供不应求。
“小姐，我们的手速再快，也快不过客人买的速度呀！”
这日收摊后，绿绮一边捶着酸痛的胳膊，一边苦着脸说道。
“好几个客人都抱怨，说排队要等上半个时辰，天热了，可怎么受得了。”
白术也在一旁点头附和，她翻开账本，指着上面的记录道：
“小姐您看，这几日，每日的营业额都稳定在三十五两上下，几乎到了咱们四个人力所能及的极限。若想再有突破，只怕……难了。”
沈星若自然也意识到了这个问题。
这是典型的生产力跟不上市场需求。
奶茶的熬煮看似简单，实则对火候、配比、手法都有要求，并非随便找个人就能上手。
若想扩大经营，甚至实现她心中开分店的蓝图，培养更多能熟练制作奶茶的人手，是眼下最紧迫的任务。
“是我疏忽了。”
沈星若沉吟片刻，当机立断。
“是时候该招些学徒了。”
“招学徒？”
绿绮眼睛一亮。
“对呀！人多了，我们就能多开几个锅，速度就快了！”
白术却面露一丝忧色：
“小姐，这奶茶的方子……可是咱们的独门秘技。若是招了外人，万一配方泄露出去，岂不是引来旁人模仿？”
沈星若赞许地看了白术一眼，不愧是她看中的未来店长，考虑问题十分周全。
“你说的没错，这也是我最担心的。所以，这次招学徒，我们必须严格把关。”
她放下手中的账本，开始阐述自己的想法：
“首先，我们不招有经验的厨子或懂茶的，他们手艺固然好，但往往心思活络，不易掌控。我们要招的，是那些身家清白、肯吃苦、为人老实本分的年轻人，最好是家中贫困，急需一份活计养家糊口的。这样的人，得了机会，才会更加珍惜，也更懂得感恩。”
“其次，关于配方，”
沈星若看向陌舒。
“核心的配方比例，只有我们四人掌握。教授学徒时，我们可以采用流水线作业的方式。比如，一部分人专门负责洗茶、煮茶，另一部分人负责熬糖、备料，最后由我们几个核心人员进行调配混合。这样，每个人只掌握其中一个环节，便很难窥得全部秘方。”
这个时代还没有流水线的概念，绿绮和白术听得一知半解，但都觉得小姐说得很有道理。
陌舒则眸光微闪，心中再次对沈星若的奇思妙想感到惊讶。
这种分段式管理，既能提高效率，又能最大限度地保密，确实高明。
“最后，所有学徒，都必须签下契约。”
沈星若语气变得严肃。
“契约中要写明，学徒期间，食宿由铺子承担，每月发放少量月钱。学成后，若表现优异，可晋升为正式师傅，待遇从优。但若在学徒期间偷奸耍滑，或离店后私自用本店配方牟利，则需按契约赔付巨额违约金，并送官查办。”
一番话说下来，一个周密详尽的学徒招募与管理计划已然成型。
第二日，门口便贴出了一张招聘学徒的告示，言明招工十名，男女不限，年龄在十五到二十岁之间，要求手脚勤快、品行端正，包吃包住，月钱优厚。
告示一出，应者云集。
对于京城底层百姓而言，这简直是天上掉馅饼的好事。
清欢茶饮的生意有目共睹，能进这样的铺子学一门独家手艺，未来前途不可限量。
经过沈星若和白术连续三日的严格筛选和面试，最终从上百名应征者中，挑选出了十名学徒，六男四女，大多是来自京郊或周边城镇的贫苦人家子弟，看上去都质朴老实。
其中一个名叫阿四的少年，给沈星若留下的印象尤为深刻。
他约莫十六七岁，身形瘦弱，穿着打满补丁的旧衣服，但洗得干干净净。
面试时，他言语不多，眼神却很清澈，带着一丝怯懦和对未来的渴望。
他说自己是南边逃荒来的，父母双亡，只有一个年幼的妹妹寄养在远房亲戚家，他急需赚钱给妹妹治病。
当沈星若问他为何想来做学徒时，他只说：
“小人……小人尝过您家的奶茶，那是小人这辈子喝过最好喝的东西。小人想学这门手艺，凭力气吃饭，给妹妹一个安稳日子。”
他话语真挚，眼中含泪，令人动容。
沈星若见他可怜，又观其手掌虽瘦，却骨节分明，指甲也修剪得干净，便动了恻隐之心，当场将他录用了。
十名学徒很快便投入到了紧张的学习中。
沈星若将他们分为两组，一组由她和陌舒带领，负责后厨的原料处理和熬煮；另一组由白术和绿绮带领，负责前堂的接待、点单和清洁。
一切都按照沈星若的计划有条不紊地进行着。
学徒们大多勤奋好学，铺子的生产效率也肉眼可见地提升了。
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