时需要够档次够逼格
的顶级餐厅宴请一些贵客领导的时候，自然也是需要你帮他们提前安排，例如让
主厨亲自下厨，好吃好喝的供着，包间的位置一定要留最好的，这些也一样需要
你出手帮忙，这便是人情往来。
所以一旦黑珍珠的名头受到认可，成为了中餐的权威，那这玩意自然很牛批， 目前就有这样的趋势，在港岛这边是瞬间就收到了上百家餐厅酒楼的评级申请， 所以原本的探店员是直接就被放了上百人出来，连李长生、周慧敏跟IU他们都被 迫做起了兼职。
所谓的探店就是先以普通食客的身份去申请评级的餐厅体验，确认一下，够 水准了，才会让专业团队过来，不然工作量太大，而且很容易就会被鱼目混杂， 影响到权威性，一个城市就三家，必须是得含金量十足，对得起这名头才行。
位置自然是提前预定好的，在专门的服务员把他们全部带进了提前预定好的 包厢点好菜品关好门后，正带着口罩的李长生直接推荐道：「龙景轩这里你们之 前也有来过，这一次据说为了夺得港岛唯一一家黑珍珠两星的名头，是特地调整 了原本的后厨水平，从内地挖了几个很厉害的粤菜师傅，是比之前更好。
之前来探店的那几批探店员都赞不绝口，所以我带你们过来试试，看看这个 黑珍珠两星是今天来的龙景轩合适，还是昨天去的大班楼更合适。」
大班是香港这边对洋行经理的称呼，并不是什么幼儿园大班，所以大班楼顾 名思义，以前都是香港这边的洋行高层跟一些顶级富豪前往的餐厅，一直以来都 是港岛近乎稳居第一的绝对王者。
在之前米其林搞出来的亚洲五十大餐厅评选中，中餐一共只有九家上榜，排 在第一的就是大班楼，不过在这份以米其林为标准的榜单中大班楼仅仅只是22名， 香港排第一的是主打分子料理法式料理的法国餐厅Amber，名列第七，亚洲排第一 的是泰国曼谷那边的由印度厨师 Gaggan Anand开设的餐厅Gaggan ，同样是最近 几年名气很大的法式分子料理餐厅。
是否公平看怎么说，毕竟米其林的标准本来就是偏西式，中式按这个标准很 吃亏，所以李长生之前借助综艺节目跟食神三部曲是顺带制定了全新的中餐评级 标准，而且黑珍珠只评判中餐，这也是为了跟米其林区分开，暂避锋芒，韬光养 晦，慢慢是通过中餐的推广，成为不输米其林的权威标准。
而龙景轩在这份榜单中名列第24位，按米其林的标准是落后于大班楼的，龙 景轩这边对于这个结果自然不服气，有第一，谁想要当第二？
所以现在是有了机会，毕竟黑珍珠现在热度很高名气很大，本身就是专业的 中餐评定，跟米其林那边差别很大，而且现如今的港岛这边的消费主力基本都是 内地游客，内地游客现在就信黑珍珠这个新标准，主要米其林之前评的几家内地 餐厅都有些坑，要么太贵，要么没有现象中的那么好，反正不太受中国食客的认 可，觉得米其林言过其实，都是吹出来的。
龙景轩位於酒店四楼，坐拥九龙半岛亮丽景色，是新派高级粤菜典范。选用 本地新鲜的高级食材入馔，配合一队精英厨师，厨艺创新出众。
精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。
别看之前貌似是没有比过大班楼，但龙景轩可是香港唯一荣获《米其林指南》 三星评级的食评,行政总厨陈恩德师傅也是首位荣获此殊荣的华裔厨师。
鲍鱼鸡粒酥、龙带玉梨香、片皮乳猪件、龙景脆皮鸡、子葱爆虾球、酸辣东 星斑、珍茸澳洲和牛、柚子蜜汁烧鳝这些招牌自然是都有点的，这里价格自然是 比一般的粤菜餐厅要贵，但也不至于高不可攀，整体的人均消费是在1200港币上 下，在香港算是中高消费的水平。
黑珍珠评级其中一条就是人均消费不能超过1500人民币，这是评级的一条红 线，中餐走的还是大众标准，不能太过离谱，要跟米其林区分开，不然真没什么 特点跟优势，不说一味追求物廉价美，但价格合理本身也是品质体验的重要一环。
同时人均消费在评级中也是有加分项的，从上限1500元算起，每低100元的 客单价，在色香味就餐环境用餐服务这些分差接近的情况下，是有额外加分的。
第一千三百八十章：黑珍珠二星2！
简单来说就是，既然你们都差不多，那我做为消费者，我肯定是更认可价格 便宜更为实惠的那家，我脑子有病才选更贵的那家。
所以这个评判标准在TVB官网公布出来的时候，是让无数网友异常的激动，这 也是现在黑珍珠评选如火如荼非常受欢迎的原因之一，因为这是真正满足了绝大 多数普通食客的市场需要，一看就是在给他们谋福利，而不是类似米其林那些除 了装除了坑钱外一无是处的坑人餐厅。
李长生他们现在都是带着口罩这些的，所以餐厅不知道他们的身份，菜上齐， 正式开吃后，也不会在包间里面盯着他们吃饭，所以不会影响到他们今天的探店， 是能大致给出一个评判水平，看两家老字号，谁更有资格摘得港岛首家也是相当 时间内唯一一家黑珍珠二星餐厅的名头。
「我们上次过来吃标准套餐的时候是多少一位？」
「2,980HKD ，搭配餐酒3,730HKD！」
「那这一次倒是进行了调整，比之前人性化多了，是专门配置了1588港币的 单人套餐，而且如果是单点，像我们三个人正常食量，配合米饭这些主食，1500 港币以内的客单价还是很合理的。」
人均客单价不是说必须只能这么多，而是正常消费这个价格能在享受这里特 色的同时彻底吃饱，不会饿着肚子，也不会全都是些边角料，一点都体验不到这 里真正的精髓。
所以这里跟很多类似档次的餐厅一样，分为套餐跟单点两种，为了参加黑珍 珠评选，这里跟之前是做出了一些调整，其中就有推出更具性价比的1588套餐， 食材的品质变化不大，但在菜品上不再过分追求逼格品质，是更接地气了一些， 在保证体验口感粤菜精髓的同时，让食客能真正吃饱。
所以李长生他们是分开点的，周慧敏是点的1588套餐，李知恩是点的2980套 餐，李长生是单点，人均肯定是超过了1500人民币的，甚至都超过五千了，不过 探店就是这样，中高低端都要体验，这才能给出最公正的评判标准。
「片皮
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所以一旦黑珍珠的名头受到认可，成为了中餐的权威，那这玩意自然很牛批， 目前就有这样的趋势，在港岛这边是瞬间就收到了上百家餐厅酒楼的评级申请， 所以原本的探店员是直接就被放了上百人出来，连李长生、周慧敏跟IU他们都被 迫做起了兼职。
所谓的探店就是先以普通食客的身份去申请评级的餐厅体验，确认一下，够 水准了，才会让专业团队过来，不然工作量太大，而且很容易就会被鱼目混杂， 影响到权威性，一个城市就三家，必须是得含金量十足，对得起这名头才行。
位置自然是提前预定好的，在专门的服务员把他们全部带进了提前预定好的 包厢点好菜品关好门后，正带着口罩的李长生直接推荐道：「龙景轩这里你们之 前也有来过，这一次据说为了夺得港岛唯一一家黑珍珠两星的名头，是特地调整 了原本的后厨水平，从内地挖了几个很厉害的粤菜师傅，是比之前更好。
之前来探店的那几批探店员都赞不绝口，所以我带你们过来试试，看看这个 黑珍珠两星是今天来的龙景轩合适，还是昨天去的大班楼更合适。」
大班是香港这边对洋行经理的称呼，并不是什么幼儿园大班，所以大班楼顾 名思义，以前都是香港这边的洋行高层跟一些顶级富豪前往的餐厅，一直以来都 是港岛近乎稳居第一的绝对王者。
在之前米其林搞出来的亚洲五十大餐厅评选中，中餐一共只有九家上榜，排 在第一的就是大班楼，不过在这份以米其林为标准的榜单中大班楼仅仅只是22名， 香港排第一的是主打分子料理法式料理的法国餐厅Amber，名列第七，亚洲排第一 的是泰国曼谷那边的由印度厨师 Gaggan Anand开设的餐厅Gaggan ，同样是最近 几年名气很大的法式分子料理餐厅。
是否公平看怎么说，毕竟米其林的标准本来就是偏西式，中式按这个标准很 吃亏，所以李长生之前借助综艺节目跟食神三部曲是顺带制定了全新的中餐评级 标准，而且黑珍珠只评判中餐，这也是为了跟米其林区分开，暂避锋芒，韬光养 晦，慢慢是通过中餐的推广，成为不输米其林的权威标准。
而龙景轩在这份榜单中名列第24位，按米其林的标准是落后于大班楼的，龙 景轩这边对于这个结果自然不服气，有第一，谁想要当第二？
所以现在是有了机会，毕竟黑珍珠现在热度很高名气很大，本身就是专业的 中餐评定，跟米其林那边差别很大，而且现如今的港岛这边的消费主力基本都是 内地游客，内地游客现在就信黑珍珠这个新标准，主要米其林之前评的几家内地 餐厅都有些坑，要么太贵，要么没有现象中的那么好，反正不太受中国食客的认 可，觉得米其林言过其实，都是吹出来的。
龙景轩位於酒店四楼，坐拥九龙半岛亮丽景色，是新派高级粤菜典范。选用 本地新鲜的高级食材入馔，配合一队精英厨师，厨艺创新出众。
精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。
别看之前貌似是没有比过大班楼，但龙景轩可是香港唯一荣获《米其林指南》 三星评级的食评,行政总厨陈恩德师傅也是首位荣获此殊荣的华裔厨师。
鲍鱼鸡粒酥、龙带玉梨香、片皮乳猪件、龙景脆皮鸡、子葱爆虾球、酸辣东 星斑、珍茸澳洲和牛、柚子蜜汁烧鳝这些招牌自然是都有点的，这里价格自然是 比一般的粤菜餐厅要贵，但也不至于高不可攀，整体的人均消费是在1200港币上 下，在香港算是中高消费的水平。
黑珍珠评级其中一条就是人均消费不能超过1500人民币，这是评级的一条红 线，中餐走的还是大众标准，不能太过离谱，要跟米其林区分开，不然真没什么 特点跟优势，不说一味追求物廉价美，但价格合理本身也是品质体验的重要一环。
同时人均消费在评级中也是有加分项的，从上限1500元算起，每低100元的 客单价，在色香味就餐环境用餐服务这些分差接近的情况下，是有额外加分的。
第一千三百八十章：黑珍珠二星2！
简单来说就是，既然你们都差不多，那我做为消费者，我肯定是更认可价格 便宜更为实惠的那家，我脑子有病才选更贵的那家。
所以这个评判标准在TVB官网公布出来的时候，是让无数网友异常的激动，这 也是现在黑珍珠评选如火如荼非常受欢迎的原因之一，因为这是真正满足了绝大 多数普通食客的市场需要，一看就是在给他们谋福利，而不是类似米其林那些除 了装除了坑钱外一无是处的坑人餐厅。
李长生他们现在都是带着口罩这些的，所以餐厅不知道他们的身份，菜上齐， 正式开吃后，也不会在包间里面盯着他们吃饭，所以不会影响到他们今天的探店， 是能大致给出一个评判水平，看两家老字号，谁更有资格摘得港岛首家也是相当 时间内唯一一家黑珍珠二星餐厅的名头。
「我们上次过来吃标准套餐的时候是多少一位？」
「2,980HKD ，搭配餐酒3,730HKD！」
「那这一次倒是进行了调整，比之前人性化多了，是专门配置了1588港币的 单人套餐，而且如果是单点，像我们三个人正常食量，配合米饭这些主食，1500 港币以内的客单价还是很合理的。」
人均客单价不是说必须只能这么多，而是正常消费这个价格能在享受这里特 色的同时彻底吃饱，不会饿着肚子，也不会全都是些边角料，一点都体验不到这 里真正的精髓。
所以这里跟很多类似档次的餐厅一样，分为套餐跟单点两种，为了参加黑珍 珠评选，这里跟之前是做出了一些调整，其中就有推出更具性价比的1588套餐， 食材的品质变化不大，但在菜品上不再过分追求逼格品质，是更接地气了一些， 在保证体验口感粤菜精髓的同时，让食客能真正吃饱。
所以李长生他们是分开点的，周慧敏是点的1588套餐，李知恩是点的2980套 餐，李长生是单点，人均肯定是超过了1500人民币的，甚至都超过五千了，不过 探店就是这样，中高低端都要体验，这才能给出最公正的评判标准。
「片皮
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